Salade de pâtes originale

Vous cherchez une recette de salade de pâtes originale ? Vous allez adorer celle-ci ! Ce mélange avec des légumes rôtis et les petites tomates encore croquantes, sans oublier une belle mozzarella, un délice…

Elle m’a réconciliée avec ce plat. En effet, les recettes de salades envahissent nos tables d’été, pas facile de choisir. Mais halte à la salade de pâtes qui baigne dans la mayonnaise et où l’on distingue à peine la pâte.

Cette salade originale est digne de la cuisine d’un chef italien 😉 C’est un plat tellement pratique à préparer et à servir en plat principal. Il est facile à emporter lors d’un pique-nique. Un véritable repas complet. 

Allez Hop, c’est parti, direction la cuisine ! 

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Ingrédients pour réaliser cette salade de pâtes originale

Pour la vinaigrette :

  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 6 tomates confites
  • 50 g d’huile du bocal des tomates
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • Assaisonnement suivant vos envies : sel, poivre, piment d’Espelette…

Pour la salade : 

  • 250 g de pâtes orecchiette (bien sûr, vous pouvez les remplacer par d’autres variétés)
  • 2 petites courgettes coupées en cube
  • 1 aubergine coupée en cube
  • 1 oignon rouge coupé en grosses lamelles
  • 250 de tomates cerise coupées en 2
  • 2 c à s de vinaigre de balsamique
  • 6 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 belle mozzarella
  • Huile d’olive
  • 30 g de pignon de pain (facultatif)

Recette de la salade de pâtes au Thermomix

  1. Préchauffez votre four à 220 °C.
  2. Dans un saladier, versez les légumes, l’oignon, les pignons avec 2 c à s d’huile d’olive. Mélangez et versez l’ensemble sur une plaque allant au four.
  3. Enfournez pour 30 minutes, mélangez à mi-cuisson.
  4. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans le bol du Thermomix, mixez 10 sec / Vit 6. Renouvelez si nécessaire. Réservez-la vinaigrette. 
  5. Sans nettoyer le bol, versez 1200 g d’eau dans le Thermomix. Faites-la bouillir 10 min / 100 °C / Vit 1.
  6. Versez les pâtes, ajoutez une pointe de sel, programmez le temps indiqué sur le paquet de pâtes / 100 °C / Vit 1, sans le gobelet doseur. Les pâtes doivent être al dente, prolongez la cuisson si c’est nécessaire.
  7. Égoutter les pâtes dans le Varoma et rincez-les sous l’eau froide.
  8. Versez les pâtes égouttées dans un gros saladier, ajoutez la vinaigrette. Mélangez. 
  9. Ajoutez ensuite les légumes cuits, les tomates cerises, et le jambon coupé en morceaux. Mélangez la préparation. 
  10. Il ne vous restera plus qu’à parsemer des morceaux de mozzarella et qqs feuilles de basilic.

Recette de la salade de pâtes sans Thermomix

C’est simple, il suffit de mixer la vinaigrette dans un mixeur. Vous pouvez aussi la préparer simplement à la main en coupant finement l’ail, les tomates et le basilic. 

Pour la cuisson des pâtes, un bon faitout ou grosse casserole feront parfaitement l’affaire 😉  

D’autres idées pour adapter cette recette à vos goûts : 

Pour une version sans gluten : prenez des pâtes sans gluten ou remplacez-les par du riz, sarrasin, quinoa, millet…

Pour le fromage : remplacez la mozzarella par de la feta, ça fonctionne super bien aussi. 

Pour la sauce vinaigrette, vous pouvez la remplacer par un bon pesto maison. 

Pour le jambon, vous avez la possibilité de le switcher avec du poulet ou des restes de viande. 

Pour une version sans viande, pensez au saumon frais ou fumé, au thon, aux crevettes. Je ne suis pas fan, si c’est votre cas, vous pouvez aussi utiliser du surimi. 

Pour les légumes, le choix est grand, mais ça dépendra surtout de vos choix (fromage, viande, poisson…). Il y a des accords qui sont plus heureux que d’autres 😉 . Vous ne prendrez aucun risque avec les poivrons que vous pouvez mettre cuits ou crus. Vous pourrez aussi y ajouter des feuilles de roquette, des olives noires, ça marche bien avec la tomate. En ce qui concerne l’avocat et le concombre, je suis plus mitigée, je les utiliserais seulement avec la version au poisson.

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