Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Découvrez cette délicieuse recette de pâte à tartiner de Christophe Michalak, voici une véritable pâte à tartiner de pâtissier ! Grâce au pralin, elle est gourmande et croquante, Cyril Lignac confirmerait 😉

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Liste des ingrédients pour réaliser la pâte à tartiner de Christophe Michalak :

Pour le praliné noisette :

  • 120 g de sucre
  • 270 g de noisettes torréfiées sans peau
  • 150 g de chocolat au lait 40 % de cacao (l’idéal est d’utiliser du JIVARA de chez Valrhona)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 10 g de cacao en poudre (facultatif)
  • 20 g d’huile neutre ou de noisettes (facultatif) ça permet de garder la pâte plus souple surtout l’hiver.

Voici les étapes pour réaliser cette fameuse pâte à tartiner qui déchireeeeee:

  1. Préparez le praliné noisettes : Afin de dégager leurs arômes, torréfier les  noisettes, au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes jusqu’à coloration. Sortez-les du four, au risque de vous brûler, laissez-les refroidir légèrement. Débarrassez-les ensuite de leurs pellicules en les frottant dans un torchon propre un peu humide. Si elles sont déjà grillées, mettez les quelques minutes au four, ça sera plus facile pour le mixage.
    Réservez-les sur du
    papier sulfurisé ou une silpat
  2. Dans une casserole, faites fondre le sucre en caramel. En fin de cuisson, rajoutez une pincée de fleur de sel, puis le verser sur les noisettes. Lorsque le caramel a refroidi, cassez-le en morceaux.
  3. Mettez-le dans le bol et mixez  30 sec Vit 6 et ensuite 2 min Vit 5, jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide.
  4. Puis ajoutez le chocolat et la poudre de cacao, et l’huile si vous souhaitez en mettre. Mixez 2 min Vit 5. Pas besoin de faire chauffer, le pralin étant chaud il fera fondre le chocolat.
  5. Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique et la conserver à température ambiante.

J’utilise le Thermomix pour cette recette, vous êtes équipé d’un bon blender ou d’un autre robot à vous de tenter.  

Ps : Attention danger d’addiction 😉

Vous pouvez réaliser la pâte à tartiner au pralin en même temps, vous ferez ainsi d’une pierre deux coups 😉

Craquez aussi pour la pâte à tartiner de Lisette à IG bas.

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J’ai hâte de découvrir vos réalisations !

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11 Commentaires

  1. Faustin

    C’est ma recette préférée

    Réponse
  2. Isabelle HAMEURY

    Coucou Lise,
    effectivement on en mangerait!!! Vas tu a créations et savoir faire tu pourrais m’en apporter une tartine???? Bises

    Réponse
    • Lisette

      Ça me fait bien plaisir de te lire 😉 Effectivement je pense y aller le mercredi… Fais-moi signe si tu y vas le même jour, après je ne suis pas certaine de passer les contrôles avec ma tartine 🙂

      Réponse
  3. Nathalie RAYMOND

    Mmmmm ….je vais essayer de la faire merci Lise

    Réponse
    • Lisette

      Nathalie, tu m’en diras des nouvelles 😉

      Réponse
  4. Bénébulle

    Attention… recette addictive! :-)))

    Réponse
    • Lisette

      Ahhhhhh ! Pourtant j’avais prévenu 😉

      Réponse
  5. Loubna

    Bonjour, Merci pour la recette, le chocolat est mis sans être fondu ?

    Réponse
    • Lisette

      Lorsque vous broyez longuement les noisettes pour obtenir la pâte, normalement elle est assez chaude pour faire fondre le chocolat 😉

      Réponse
  6. Congis

    Bonsoir, ou trouver ce fameux chocolat 🍫 au lait ?
    Merci pour l’info 👌

    Réponse
    • Lisette

      C’est un chocolat de pâtissier de la marque Valrhona. Vous pouvez le remplacer par un chocolat au lait 😉

      Réponse

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